Marshmallows ohne Zucker

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Die Apfelstücke mit dem Wasser in einem Topf mit Deckel etwa 12 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen. Gelegentlich umrühren. 
Inzwischen Gelatineblätter 5 Min. in kaltem Wasser einweichen (Gelatineblätter einzeln hineingeben).
Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. 

Die Äpfel sehr fein pürieren und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, in das noch warme Apfelpüree geben und gut verrühren. Apfelpüree in einer Küchenmaschine, z. B. Kitchen Aid auf höchster Stufe 10-15 Min. schaumig schlagen. 
Marshmallowschaum in die vorbereitete Form füllen und mind. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Marshmallows auf ein Brett stürzen, die Folie abziehen, in Stücke schneiden und servieren.