Mango-Torte

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Diese Mango Torte mit Käse Sahne hat es in sich. Schnell und einfach Mangotorte aus Mangos backen. Bestes Mango Torten Rezept.

etwa 10 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mango-Torte

Für die Springform (Ø 20 cm):

Backpapier

All-in-Teig:

100 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
75 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Ei (Größe M)
75 ml	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
25 ml	Wasser

Mangofüllung:

2 Bl.	Dr. Oetker Gelatine weiß
250 g	Mangos (Abtropfgew.)
1 TL	Zitronensaft

Quark-Creme:

3 Bl.	Dr. Oetker Gelatine weiß
250 g	Speisequark (20% Fett i.Tr.)
60 g	Zucker
200 g	kalte Schlagsahne

Zubereitung

Wie backe ich eine Mango-Torte?

Vorbereiten

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) in 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Springform lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Das mitgebackene Papier vorsichtig abziehen, den Boden wieder zurückstürzen und auf eine Tortenplatte setzen. Tortenring oder gesäuberten Springformrand darumstellen.

Mangofüllung zubereiten

Gelatineblätter 5 Min. in kaltem Wasser einweichen (Gelatineblätter einzeln hineingeben). Mangos auf einem Sieb abtropfen lassen. Mangos mit Zitronensaft pürieren. Gelatine leicht ausdrücken. Die ausgedrückten Gelatineblätter unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst sind. Einige EL des Mangopürees mit einem Schneebesen unter die Gelatine rühren, dann das übrige Püree langsam einrühren. Mangofüllung in einen Einwegspritzbeutel geben und beiseitestellen.

Quark-Creme zubereiten

Gelatineblätter 5 Min. in kaltem Wasser einweichen (Gelatineblätter einzeln hineingeben). Speisequark und Zucker in einer Rührschüssel verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine leicht ausdrücken. Die ausgedrückten Gelatineblätter unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst sind. Zuerst etwa 3 EL Quark mit der Gelatine verrühren, dann erst unter den übrigen Quark rühren. Wenn die Quark-Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. 2 EL der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) geben.

Torte fertigstellen

Übrige Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Eine Ecke des Spritzbeutels mit der Mangofüllung abschneiden und kleine Portionen von der Masse in die Creme spritzen, dabei den Spritzbeutel etwas zur Seite wegziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Die Torte zuletzt mit Cremetuffs verzieren. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren den Springformrand bzw. Tortenring lösen und entfernen.