Letter Cake Ostern
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Letter Cake Ostern
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
Mürbeteig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 TL | Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
Mascarpone-Füllung:
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 2 EL | Zucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 150 g | samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich |
Zum Verzieren:
| gemischtes Beerenobst z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren | |
| Dr. Oetker Easter Chocolate Decorations | |
| Dr. Oetker Easter Party | |
| einige | Zuckereier |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Letter Cake Ostern?
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Puderzucker, Vanille-Extrakt, Butter oder Margarine und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig flach drücken und abgedeckt etwa 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Vorbereiten
Schablone ausdrucken, ausschneiden und zusammenkleben. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig halbieren. Die erste Teighälfte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf das vorbereitete Backblech legen und mit Hilfe der Schablone den Hasenkopf ausschneiden. Hasenkopf backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Den ersten Hasenkopf erst 5 Min. auf dem Backblech liegen lassen, dann mit dem Backpapier vorsichtig auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Die zweite Teighälfte entsprechend ausrollen und backen.
Mascarpone-Füllung zubereiten
Sahne, Sahnesteif, Zucker, Mascarpone in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Die Hälfte der Creme in einen großen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 15 mm) geben. Unter die andere Hälfte Creme den Himbeer-Fruchtaufstrich rühren und auch in einen großen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 15 mm) geben.
Letter Cake zusammensetzen
Einen Hasenkopf auf eine große Platte legen. Darauf mit den beiden Cremes immer abwechselnd dicke Tuffs spritzen. Den zweiten Hasen auflegen und übrige Creme genauso aufspritzen. Letter Cake mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Letter Cake verzieren
Beeren verlesen bzw. waschen. Den Oster Letter Cake vor dem Servieren mit Früchten, Dekorartikeln und Zuckereiern verzieren.
Schablone
Nach Belieben die Mürbeteigböden mit etwa 3 EL samtigen Himbeer-Fruchtaufstrich bestreichen.
Aus dem übrigen Mürbeteig kleine österliche Motive ausstechen und etwa 8 Min. bei Backtemperatur backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Letter Cake Ostern
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1637
kJ
391 kcal |
1461
kJ
349 kcal |
| Fett | 28.01 g | 25.01 g |
| Kohlenhydrate | 30.52 g | 27.25 g |
| Eiweiß | 4.21 g | 3.76 g |
