Knusperkekse

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Cornflakes in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und grob zerbröseln. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker und Vanille-Zucker nach und nach unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa 1/2 Min. unterrühren. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Jeweils 1 EL der Cornflakes und Schoko-Tröpfchen beiseitestellen. Übrige Cornflakes und Schoko-Tröpfchen kurz unterrühren.

Mit einem Teelöffel walnussgroße Portionen vom Teig abstechen. Mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen. Jeweils einige Cornflakes und Schoko-Tröpfchen aufstreuen und leicht andrücken. Knusperkekse backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Die Knusperkekse mit Hilfe des Backpapiers vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.