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Kirsch-Marzipan-Kuppeltorte

Leckere Sauerkirsch-Torte mit Sahne, Marzipanhaube und Schokolade.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kirsch-Marzipan-Kuppeltorte

Für die Springform (Ø 28 cm):

etwas Fett
Backpapier

Biskuitteig:

2 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
60 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
30 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 EL Dr. Oetker Kakao

Knetteig:

125 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
60 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei (der Größe M)

Kirsch-Füllung:

350 g Sauerkirschen (Abtropfgew.)
40 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 EL Zucker
etwa 2 EL Kirschwasser

Sahne-Füllung:

6 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
800 g kalte Schlagsahne
4 TL Zucker

Außerdem:

150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
1 Dr. Oetker Feine Marzipan-Decke
200 - 250 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
50 g Belegkirschen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für die Füllung Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Minuten

Tortenboden aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Abgekühlten Springformboden fetten und den gesäuberten Springformrand darumstellen.

3

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Springformboden ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Minuten

Springformrand lösen und entfernen. Den Knetteigboden vom Boden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Boden auf eine Platte geben.

4

Kirsch-Füllung

Etwa 6 EL von der aufgefangenen Flüssigkeit mit Gustin und Zucker glatt rühren. Übrige Flüssigkeit zum Kochen bringen und das angerührte Gustin einrühren. Alles unter Rühren etwa 1 Min. kochen, die Kirschen und das Kirschwasser unterrühren. Die Kirschen auf dem Knetteigboden verteilen und erkalten lassen.

5

Sahne-Füllung

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Zucker fast steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zunächst mit etwa 2 EL der Sahne verrühren, dann in dünnem Strahl auf mittlerer Stufe unter die übrige Sahne rühren und steif schlagen. Etwa 2/3 der Sahne kuppelförmig auf den Kirschen verstreichen. Den Biskuitboden auflegen und so andrücken, dass die Kuppel gut erkennbar ist. Mit übriger Sahne einstreichen.

Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Marzipan-Decke über die Torte legen, evtl. überstehendes Marzipan abschneiden und mit der Kuvertüre bepinseln. Solange die Kuvertüre noch nicht fest ist, mit Hilfe eines Messers oder einer Palette etwa 16 Tortenstücke markieren und bis zur Marzipan-Decke (nicht tiefer) einritzen. Die Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

6

Verzieren

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Torte damit verzieren. Dekorativ mit Belegkirschen belegen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Marzipan-Kuppeltorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2089kJ
499kcal
1273kJ
304kcal
Fett 30.20g 18.41g
Kohlenhydrate 49.40g 30.12g
Eiweiß 0g 0g
0 Merkzettel

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

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