Kirsch-Cupcakes mit Espressohaube

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Karamell-Cupcakes mit fruchtigen Kirschen und toller Dekoration

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kirsch-Cupcakes mit Espressohaube

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

All-in-Teig:

350 g	Sauerkirschen (Abtropfgew.)
300 g	Weizenmehl
3 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
1 Pck.	Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamell
180 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
2	Eier (Größe M)
125 g	weiche Butter oder Margarine
100 ml	Milch

Espressohaube:

500 g	kalte Schlagsahne
2 Pck.	Instant-Espressopulver (je 2 g)
1 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
2 EL	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zum Verzieren:

	Dr. Oetker Schokodekor Herzen
einige	Party-Kerzen

Zubereitung

Vorbereiten

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin und Puddingpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Kirschen unterheben und Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 35 Min.

Die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Espressohaube

Sahne mit Espressopulver und Gelatine fix steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker zum Schluss unterrühren. Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und große Tuffs auf die Muffins spritzen.