Kirsch-Cupcakes mit Espressohaube
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirsch-Cupcakes mit Espressohaube
Für die Muffinform (12er):
| 12 | Papierbackförmchen |
All-in-Teig:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 300 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamell |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 ml | Milch |
Espressohaube:
| 500 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Pck. | Instant-Espressopulver (je 2 g) |
| 1 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zum Verzieren:
| Dr. Oetker Schokodekor Herzen | |
| einige | Party-Kerzen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Backin und Puddingpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Kirschen unterheben und Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Minuten
Die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Espressohaube
Sahne mit Espressopulver und Gelatine fix steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker zum Schluss unterrühren. Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und große Tuffs auf die Muffins spritzen.
Verzieren
Mit Dekorblüten, Herzen und Kerzen dekorieren. Cupcakes nach Wunsch in Cupcakes-Schürzen servieren.
Ohne Verzierung kann man die Cupcakes bereits am Vortag zubereiten oder nur die Muffins einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Cupcakes mit Espressohaube
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1792kJ 428kcal |
1189kJ 284kcal |
| Fett | 23.54g | 15.59g |
| Kohlenhydrate | 48.07g | 31.84g |
| Eiweiß | 5.81g | 3.85g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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