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Kochen
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Kartoffel-Schwarzwurzel-Gröstl

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
60 Min
Schnelles Pfannengericht aus der Alpenregion mit Leberkäse und Rosenkohl.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
300 g
Kartoffeln
150 g
Rosenkohl
400 g
Schwarzwurzeln
etwas
Zitronensaft
250 g
Leberkäse (etwa 2 Scheiben)
etwa 50 g
Butterschmalz
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Schwarzkümmel
Außerdem
etwa 1 EL
gehackte glatte Petersilie
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
60 Min
Wie bereite ich ein Kartoffel-Schwarzwurzel-Gröstl zu?
1
Vorbereiten

Kartoffeln schälen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, dabei den Strunk einritzen. Schwarzwurzeln schälen, in schräge Scheiben schneiden und in Zitronenwasser legen. Leberkäse erst halbieren, dann in Streifen schneiden.

2
Zubereiten

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin kurz anbraten, dann Rosenkohl und Schwarzwurzelscheiben dazugeben und bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 15 Min. braten, dabei ab und zu wenden. Leberkäsestreifen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Schwarzkümmel würzen. Noch weitere 10 Min. braten.

3

Gehackte Petersilie dazugeben. Gröstl mit Crème fraîche servieren.

Rezept Tipps
Statt mit Rosenkohl das Rezept einfach mal mit Flower Sprouts, einer neuen Gemüsezüchtung (Grünkohl und Rosenkohl), zubereiten.
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