Goldbraune, lockere Muffins mit Kräutern und Speck auf einem weißen Teller mit frischen Kräutergarnitur auf einer Holzplatte angerichtet

Kartoffel-Mini-Muffins

etwa 24 Stück

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das Kartoffel-Mini-Muffins Rezept – herzhaft, lecker und perfekt für deine nächste Party. Backe die kleinen Köstlichkeiten jetzt selbst!

Kartoffel-Mini-Muffins sind die perfekte herzhafte Snackidee für jede Party. Mit Salzkartoffeln, knusprigem Bacon und würzigem Käse zauberst du im Handumdrehen leckere Muffins, die warm oder kalt schmecken. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und herzhaftem Bacon macht diese Kartoffel-Mini-Mu...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für die Muffinform, Mini 24er

etwas

Fett

etwas

Weizenmehl

Zutaten

250 g

Kartoffeln

Salz

125 g

Bacon (Frühstücksspeck)

140 g

Weizenmehl

1 ½ gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

3 EL

Röstzwiebeln

100 g

geriebener Käse, z. B. Emmentaler

Eier (Größe M)

60 ml

Speiseöl (5 EL)

150 g

Joghurt

etwas

gemahlener Kreuzkümmel

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Dr. Oetker Original Backin

Zubereitung:

40 Min

Backen:

35 Min

Wie backe ich leckere Kartoffel-Mini-Muffins?

Vorbereiten

Kartoffeln schälen, evtl. waschen, in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Bacon klein schneiden und anbraten, anschließend auf einem Teller auf Küchenpapier abkühlen lassen. Die Muffinform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Zubereiten

Kartoffeln zerstampfen. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Kartoffeln, 1 TL Salz und alle übrigen Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Rührlöffel gut verrühren. Teig in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und in die Vertiefungen spritzen. Form auf einem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 35 Min.

Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren.