Kalter Bratkartoffelsalat
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kalter Bratkartoffelsalat
Salat:
| 1 ¼ kg | festkochende Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| etwa 5 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| Salz | |
| 100 g | Radieschen |
Dressing:
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico Bianco |
| etwa 100 ml | Brühe |
| 1 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| Salz | |
| gemahlener Kreuzkümmel | |
| etwas | gemahlener Rosmarin |
Zum Verzieren:
| etwa 1 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| etwa 4 Scheiben | Bacon (Frühstücksspeck) (etwa 80 g) |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich einen kalten Bratkartoffelsalat?
Vorbereiten
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Baconscheiben von beiden Seiten darin knusprig braten. Bacon erkalten lassen.
Salat zubereiten
Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel portionsweise etwa 20 Min. unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braten. Nach etwa 15 Min. Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren mitbraten. Wenn die Kartoffeln gar sind, salzen und erkalten lassen. Radieschen putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
Dressing zubereiten
Quark mit Öl, Balsamico-Essig, Brühe und Gelatine fix verrühren. Mit Salz, Kreuzkümmel und Rosmarin kräftig abschmecken.
Verzieren
Abwechselnd Kartoffeln, Dressing und Radieschen in Portionsgläser schichten. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Baconscheiben halbieren. Salatportionen mit Schnittlauchröllchen und Bacon verzieren. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kalter Bratkartoffelsalat
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
946
kJ
226 kcal |
368
kJ
88 kcal |
| Fett | 11.03 g | 4.28 g |
| Kohlenhydrate | 21.25 g | 8.24 g |
| Eiweiß | 9.54 g | 3.70 g |
