für das Rezept Kalter Bratkartoffelsalat
1 ¼ kg | festkochende Kartoffeln |
2 | Zwiebeln |
etwa 5 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
Salz | |
100 g | Radieschen |
250 g | Speisequark (Magerstufe) |
2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
1 EL | Balsamico Bianco |
etwa 100 ml | Brühe |
1 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
Salz | |
gemahlener Kreuzkümmel | |
etwas | gemahlener Rosmarin |
etwa 1 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
etwa 4 Scheiben | Bacon (Frühstücksspeck) (etwa 80 g) |
½ Bund | Schnittlauch |
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Baconscheiben von beiden Seiten darin knusprig braten. Bacon erkalten lassen.
Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel portionsweise etwa 20 Min. unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braten. Nach etwa 15 Min. Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren mitbraten. Wenn die Kartoffeln gar sind, salzen und erkalten lassen. Radieschen putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
Quark mit Öl, Balsamico-Essig, Brühe und Gelatine fix verrühren. Mit Salz, Kreuzkümmel und Rosmarin kräftig abschmecken.
Abwechselnd Kartoffeln, Dressing und Radieschen in Portionsgläser schichten. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Baconscheiben halbieren. Salatportionen mit Schnittlauchröllchen und Bacon verzieren. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
946
kJ
226 kcal |
368
kJ
88 kcal |
Fett | 11.03 g | 4.28 g |
Kohlenhydrate | 21.25 g | 8.24 g |
Eiweiß | 9.54 g | 3.70 g |
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