Joghurt-Frischkäse-Torte mit Erdbeeren

Joghurt-Sahne-Torte

Zur Rezeptübersicht

Joghurt-Panna-Cotta-Erdbeer-Torte

Lockerer Biskuit mit leckerer Sahnefüllung, frischen Erdbeeren und Erdbeersoße

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Joghurt-Panna-Cotta-Erdbeer-Torte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Biskuitteig:

2	Eier (Größe M)
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
75 g	Weizenmehl
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

400 g	Schlagsahne
60 g	Zucker
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
300 g	Joghurt
750 g	Erdbeeren

Erdbeersoße:

250 g	Erdbeeren
etwa 50 g	Zucker

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung

Sahne mit Zucker in einen mittelgroßen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 1 Min. sprudelnd kochen. Gelatine fix mit einem Schneebesen 1 Min. einrühren. Joghurt unterrühren und die Masse in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Erdbeeren waschen und putzen. Creme auf dem Boden in der Springform verteilen. Erdbeeren in die Creme sinken lassen. Torte mind. 4 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Mit einem Tafelmesser Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Mit einem großen Messer Kuchen vom Springformboden lösen und auf eine Tortenplatte setzen.

Erdbeersoße

Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden, mit dem Zucker in einen Rührbecher geben und pürieren. Die Torte mit der Soße besprenkeln und übrige Soße dazu servieren.