Himbeereis

Name: Himbeereis
Prep time: 15 min
Yield: 4 - 6 Portionen

4 - 6 Portionen

Gelingt leicht

15 Min.

Glutenfrei

Vegetarisch

Genieße dein fruchtiges Himbeereis mit frischen Zutaten – ein einfaches Rezept für herrlich cremigen Sommergenuss, der garantiert gut ankommt.

Fruchtig und cremig – so schmeckt selbstgemachtes Himbeereis an warmen Tagen besonders gut. Mit wenigen Zutaten zauberst du eine erfrischende süße Köstlichkeit, die schnell gelingt und wunderbar nach Sommer schmeckt. Dieses Himbeereis überzeugt mit intensivem Geschmack und einer samtigen Konsiste...

Zutaten

Himbeereis

500 g

tiefgekühlte Himbeeren oder frische Himbeeren

6 EL

Himbeersirup oder Grenadine

2 EL

Zitronensaft

2 TL

Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

200 g

kalte Schlagsahne

Zum Verzieren

einige

Himbeeren

Minze

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Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

Zubereitung:

15 Min

Wie mache ich selber ein fruchtiges Himbeereis?

Himbeeren vorbereiten

Tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen. Bei Verwendung von frischen Himbeeren diese verlesen. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren, es sollen etwa 400 g passierte Himbeeren sein. Das Himbeerpüree mit Himbeersirup oder Grenadine, Zitronensaft und flüssigem Vanille-Extrakt in eine Eismaschine geben und etwa 30 Min. gefrieren lassen.

Himbeereis zubereiten

Sahne fast steif schlagen. Geschlagene Sahne nach den 30 Min. unter das Himbeereis geben, weitere 15-20 Min. gefrieren lassen. Himbeereis in ein gefriergeeignetes Gefäß geben und mind. 4 Std. bei -18°C, am besten über Nacht, einfrieren.

Himbeereis servieren

Himbeereis vor dem Servieren kurz antauen lassen. Dann mit einem Eisportionierer Kugeln formen. Mit einigen Himbeeren und Minze dekorieren.

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Tipps

Tipp: Für ein Erdbeereis kannst du die Himbeeren auch durch 400 g pürierte Erdbeeren ersetzen.

Warum sorgt ein Schuss Alkohol für cremigeres Eis ?: Cremigeres Eis mit Alkohol: Ein kleiner Schuss Himbeergeist macht das Eis cremiger, da Alkohol nicht so stark gefriert – so bleibt die Konsistenz weicher und weniger hart.

Lust auf extra Fruchtstücke im Eis?: Extra Fruchtstückchen im Eis: Für mehr Frucht kannst du am Ende ein paar ganze Himbeeren unter das fertige Eis heben – das sorgt für frische Stückchen und extra Geschmack.

Du hast keine Eismaschine? Kein Problem!: Himbeereis ohne Eismaschine: Keine Eismaschine? Kein Problem! Gib die Himbeermasse einfach in eine gefriergeeignete Schüssel und rühre das Eis während des Gefrierens alle 30 Minuten kräftig durch – so wird es schön cremig. Wir haben <a href="https://www.oetker.de/inspiration/tipps-tricks/t/eis-machen-ohne-eismaschine">weitere hilfreiche Tipps zu Eis machen ohne Eismaschine</a>.

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