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Hähnchen mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Backofen

Leckeres Gericht für die ganze Familie

etwa 6 Portionen

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Hähnchen mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Backofen

Für die Fettpfanne:

Hähnchen:

etwa 3 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen (je etwa 450 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Gemüse-Kartoffel-Mischung:

etwa 350 g kleine, festkochende Kartoffeln
600 g gemischtes Gemüse , z. B. Möhren, Petersilienwurzeln, Pastinaken, Rosenkohl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 - 3 EL Kräuteressig
1 EL gehackter Rosmarin
1 EL Ahornsirup
5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Dip:

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
200 g Schmand
2 TL Mango-Chutney
2 TL Ahornsirup
50 g gehackte Walnüsse
2 - 3 EL Ananassaft
2 Msp. Ras el Hanout
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Hähnchen

Hähnchen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen und mit dem Öl bepinseln. Das Hähnchen mit der Brust nach oben in die Fettpfanne legen und in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Bratzeit: etwa 20 Minuten

3

Gemüse-Kartoffel-Mischung

Inzwischen Kartoffeln waschen und das Gemüse putzen, je nach Größe grob zerkleinern. Das Gemüse und die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Essig, Rosmarin und Ahornsirup würzen und mit dem Öl vermischen. Die Gemüse-Kartoffel-Mischung zu dem Hähnchen geben und weitergaren. Das Hähnchen während der Garzeit ab und zu mit dem Bratensaft begießen.

Bratzeit: etwa 40 Minuten

4

Dip

Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

5

Hähnchenfilets lösen und in Scheiben schneiden und mit dem Kartoffel-Gemüse und dem Walnuss-Dip servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hähnchen mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Backofen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3257kJ
778kcal
670kJ
160kcal
Fett 54.00g 11.11g
Kohlenhydrate 19.98g 4.11g
Eiweiß 52.94g 10.89g

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