Grundrezept Wiener Boden
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Grundrezept Wiener Boden
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 50 g | Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich einen Wiener Boden zu?
Vorbereiten
Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen.
Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: 30 Min.
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
Backpapier vorsichtig abziehen, Boden einmal waagerecht durchschneiden und nach Rezept weiterverarbeiten.
Das Rezept zu dem Bild unter Schmand-Fruechte-Traum.
Für einen dunklen Wiener Boden zusammen mit dem Mehl 1 EL Dr. Oetker Kakao unterrühren.
Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen ausgetauscht werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grundrezept Wiener Boden
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
565
kJ
135 kcal |
1377
kJ
329 kcal |
| Fett | 5.24 g | 12.79 g |
| Kohlenhydrate | 18.87 g | 46.01 g |
| Eiweiß | 2.95 g | 7.19 g |
