Grün-weißer Spargelsalat

Grundrezept Pizzateig mit Hefeteig Garant

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Grundrezept Pizzateig

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Als Basis für einen selbstgemachten Pizzateig mit Trockenhefe gelingt der italienische Klassiker ganz einfach.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

Vegetarisch

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Der beste Pizzateig ist mit unserem Rezept für Pizzateig mit Trockenhefe ganz einfach selbst gemacht und schmeckt dabei auch noch wie beim Lieblingsitaliener. Für einen guten Pizzateig brauchst es nur wenige Zutaten: Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Öl und Wasser. Hefe sorgt in Kombination mit Zucker für einen fluffigen Teig, das Öl für eine extra Portion Geschmeidigkeit. Alles miteinander verkneten und so lange gehen lassen, bis sich der Hefeteig verdoppelt hat. Den Teig anschließend auf einem Blech ausrollen und nach Belieben belegen. Unser Grundrezept für Pizzateig vom Blech sieht einen Belag aus Mozzarella und selbst gemachter Tomatensoße vor. Ebenso wie es der Klassiker Margherita verlangt.

Zutaten

für das Rezept Grundrezept Pizzateig

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas

Fett

Hefeteig:

300 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL	Zucker
1 TL	Salz
1 EL	Speiseöl
200 ml	lauwarmes Wasser

Tomatensoße:

400 g	stückige Tomaten
1 TL	Salz
½ TL	Zucker
2 TL	gerebelter Oregano
1 TL	gerebeltes Basilikum
	frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

200 g	Mozzarella
einige	Basilikumblätter

Zubereitung

Wie bereite ich einen Pizzateig mit Hefe zu?

Hefeteig zubereiten

Mehl in einer Rührschüssel mit der Hefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten (Abb. 1).

Pizzateig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (Abb. 2). Je nach Rezept z. B. Gemüse, Salami, Schinken oder Thunfisch vorbereiten. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Pizzateig leicht mit Mehl bestreuen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten . Auf dem Backblech ausrollen (Abb. 3).

Tomatensoße zubereiten

Die stückigen Tomaten mit den übrigen Zutaten verrühren und gleichmäßig auf dem Pizzateig verstreichen. Pizzateig mit vorbereiteten Zutaten nach Wunsch belegen und /oder Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf der Pizza verteilen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Pizza in Stücke schneiden, mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.