Grundrezept Pizzateig
Der beste Pizzateig ist mit unserem Rezept für Pizzateig mit Trockenhefe ganz einfach selbst gemacht und schmeckt dabei auch noch wie beim Lieblingsitaliener. Für einen guten Pizzateig brauchst es nur wenige Zutaten: Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Öl und Wasser. Hefe sorgt in Kombination mit Zucker für einen fluffigen Teig, das Öl für eine extra Portion Geschmeidigkeit. Alles miteinander verkneten und so lange gehen lassen, bis sich der Hefeteig verdoppelt hat. Den Teig anschließend auf einem Blech ausrollen und nach Belieben belegen. Unser Grundrezept für Pizzateig vom Blech sieht einen Belag aus Mozzarella und selbst gemachter Tomatensoße vor. Ebenso wie es der Klassiker Margherita verlangt.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Grundrezept Pizzateig
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Speiseöl |
| 200 ml | lauwarmes Wasser |
Tomatensoße:
| 400 g | stückige Tomaten |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Zucker |
| 2 TL | gerebelter Oregano |
| 1 TL | gerebeltes Basilikum |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Außerdem:
| 200 - 300 g | Mozzarella |
| einige | Basilikumblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich einen Pizzateig mit Hefe zu?
Hefeteig zubereiten
Mehl in einer Rührschüssel mit der Hefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
Pizzateig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Je nach Rezept den Pizzabelag, z. B. Gemüse, Salami, Schinken oder Thunfisch vorbereiten. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Pizzateig leicht mit Mehl bestreuen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Auf dem Backblech ausrollen.
Tomatensoße zubereiten
Die stückigen Tomaten mit den übrigen Zutaten verrühren und gleichmäßig auf dem Pizzateig verstreichen. Pizzateig mit vorbereiteten Zutaten nach Wunsch belegen und/oder Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf der Pizza verteilen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Pizza in Stücke schneiden, mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.
Der Pizzateig kann auch zu runden Platten ausgerollt und auf mit Backpapier belegten Backblechen oder in speziellen Pizzaformen gebacken werden.
Statt mit Mozzarella die Pizza mit geriebenem Gouda bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Grundrezept Pizzateig
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
498
kJ
119 kcal |
674
kJ
161 kcal |
| Fett | 4.30 g | 5.80 g |
| Kohlenhydrate | 14.91 g | 20.15 g |
| Eiweiß | 4.93 g | 6.66 g |
