Grundrezept Pizzateig

Ein pikanter Hefeteig für Pizza

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Grundrezept Pizzateig

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas

Fett

Hefeteig:

300 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL	Zucker
1 TL	Salz
1 EL	Speiseöl
200 ml	lauwarmes Wasser

Tomatensoße:

400 g	stückige Tomaten (Füllmenge)
1 gestr. TL	Salz
½ TL	Zucker
2 TL	gerebelter Oregano
1 TL	gerebeltes Basilikum
	frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

200 g	Mozzarella
einige	Basilikumblätter

Zubereitung

Hefeteig

Mehl in einer Rührschüssel mit der Hefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten (Abb. 1).

Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (Abb. 2). Den Belag je nach Rezept vorbereiten. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten (Abb. 3). Auf dem Backblech ausrollen.

Tomatensoße

Die stückigen Tomaten mit den übrigen Zutaten verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Pizzateig mit vorbereiteten Zutaten nach Wunsch belegen und /oder Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf der Pizza verteilen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

Pizza in Stücke schneiden, mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.