Grundrezept Hefeteig mit frischer Hefe

etwa 20 Stück

Etwas Übung erforderlich

20 Min

Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt der Hefeteig mit frischer Hefe für Blechkuchen, Brote, Zöpfe und Kleingebäck garantiert jedem.

Hefeteig ist ein echter Alleskönner und bildet die Basis für Blechkuchen, Sonntagsbrötchen und Zimtschnecken. Mit unserem Grundrezept gelingt der Hefeteig mit frischer Hefe garantiert. Es braucht nicht viel, um einen Hefeteig selbst zu machen: Mehl, Milch, Butter, Eier, Hefe und etwas Zucker. Le...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Hefeteig mit frischer Hefe

200 ml

Milch

125 g

Butter oder Margarine

500 g

Weizenmehl

1 Würfel

Dr. Oetker Frische Hefe

60 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker oder Bourbon Vanille-Zucker

1 Pr.

Salz

Eier (Größe M)

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Dr. Oetker Frische Hefe

Dr. Oetker Vanillin-Zucker oder Bourbon Vanille-Zucker

Zubereitung:

20 Min

Wie backe ich einfachen Hefeteig mit frischer Hefe?

Vorbereiten

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

Hefeteig mit frischer Hefe

Mehl in eine Rührschüssel geben. Frische Hefe daraufbröckeln.

Übrige Zutaten und die Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen je nach Rezept Form vorbereiten, z. B. Backblech fetten, Backofen vorheizen...

Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Hefeteig nach Rezept weiterverarbeiten.