Gratinierter Honig-Ziegenkäse auf Salatbett
Gratinierter Ziegenkäse mit Honig ist ein echtes Lieblingsgericht und schmeckt als Ziegenkäse-Salat mit Feigen serviert gleich doppelt so gut. Am einfachsten lässt sich Ziegenkäse im Backofen gratinieren. Dafür den Käse mit etwas Honig bestreichen und für wenige Minuten in den Ofen geben. Unser Rezept sieht für den karamellisierten Käse ein Salatbett aus Wildkräutern vor. Dazu gekochte Rote Beete, frische Feigen und für den Crunch ein paar Walnüsse. Fehlt noch das Dressing für den Ziegenkäse-Salat. Hier ein süßsaures Dressing aus Honig und hellem Balsamico-Essig. Durch den gratinierten Ziegenkäse und seine Begleiter ist dieses Rezept ein herrliches Aromenspiel aus scharf, süß und sauer.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gratinierter Honig-Ziegenkäse auf Salatbett
Für das Backblech:
| Backpapier |
Wildkräuter Salat:
| 100 - 150 g | Wildkräuter-Salatmischung |
| 1 | Rote Beete (gekocht) |
| 2 | frische Feigen |
Zum Bestreuen:
| einige | gehackte Walnüsse |
Balsamico Dressing mit Honig:
| 2 | Schalotten |
| etwa 5 EL | flüssiger Honig |
| 5 EL | Balsamico Bianco |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Honig-Ziegenkäse:
| 4 | Taler Ziegenfrischkäse |
| 4 TL | flüssiger Honig |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich einen bunten Wildkräuter Salat mit gratiniertem Ziegenkäse zu?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 220 °C
Heißluft etwa 200 °C
Wildkräuter Salat zubereiten
Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Rote Beete in dünne Scheiben schneiden. Feigen waschen und sechsteln. Salat, Rote Beete und Feigen auf Tellern anrichten.
Balsamico Dressing zubereiten
Schalotten abziehen und fein würfeln. Honig, Essig und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelwürfel unterrühren. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und übriges Dressing evtl. dazu servieren. Walnüsse über den Salat streuen.
Honig-Ziegenkäse gratinieren
Ziegenkäse auf das Backblech legen. Jede Scheibe Ziegenkäse mit je 1 TL Honig bestreichen. Im Backofen backen, bis der Käse zu zerlaufen beginnt.
Backzeit: etwa 3 Min.
Die gratinierten Honig-Ziegenkäsescheiben auf dem Wildkräuter Salat anrichten und sofort servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gratinierter Honig-Ziegenkäse auf Salatbett
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1419
kJ
339 kcal |
871
kJ
208 kcal |
| Fett | 23.96 g | 14.70 g |
| Kohlenhydrate | 23.42 g | 14.37 g |
| Eiweiß | 6.86 g | 4.21 g |
