Gnocchi mit Tomatensalsa
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gnocchi mit Tomatensalsa
Gnocchi:
| 1 kg | mehligkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 300 g | Weizenmehl |
| 100 g | Hartweizengrieß |
| 150 g | Dr. Oetker Creme VEGA |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwa 1 TL | Muskatnuss |
Tomatensalsa:
| 4 mittlere | Strauchtomaten |
| 1 | Zwiebel |
| etwa 2 | Knoblauchzehen |
| etwa 16 | Basilikumblätter |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico Bianco |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser zum Kochen bringen, in 20-25 Min. gar kochen.
Tomatensalsa
Tomaten waschen und fein würfeln. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Basilikum waschen und hacken. Öl, Essig, Agavendicksaft und Gewürze gut verrühren und abschmecken. Dann mit dem Gemüse vermengen.
Gnocchi
Kartoffeln abgießen und heiß durch die Kartoffelpresse geben. Mehl, Grieß und Creme VEGA unterrühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, mit einer Gabel etwas flach drücken, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und in etwa 3 Min. gar ziehen lassen. Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Gnocchi auf einem Teller oder einer Platte anrichten. Tomatensalsa darauf verteilen und warm oder kalt servieren.
Die Gnocchi schmecken auch mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern sehr lecker.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gnocchi mit Tomatensalsa
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3421
kJ
817 kcal |
502
kJ
120 kcal |
| Fett | 26.56 g | 3.89 g |
| Kohlenhydrate | 119.41 g | 17.51 g |
| Eiweiß | 21.59 g | 3.17 g |
