Gewitter Torte

Springformboden fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Weinstein-Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Teig in der Springform verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Kirschflüssigkeit dabei auffangen und 250 ml abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Tortenguss erst mit Zucker mischen und dann nach und nach mit Kirschflüssigkeit verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Die abgetropften Kirschen unterheben und erkalten lassen.

Eiweiß und Salz in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) sehr steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Baiser locker auf dem Kuchen verstreichen, dabei knapp 1 cm Rand frei lassen. Mandeln aufstreuen und den Kuchen bei gleicher Temperatur fertig backen.

Backzeit: etwa 20 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Kuchen vom Springformboden lösen und darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Teil auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Etwa 3 EL der Sahnecreme in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und als Rand auf den unteren Boden spritzen. Kirsch-Füllung in die Mitte geben und verteilen. Übrige Sahnecreme bis zum Rand darauf verstreichen. Oberen Boden auflegen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tortenring mit einem Tafelmesser lösen, entfernen und die Gewitter Torte servieren.