Gestürzter Apfelkuchen

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Ein fruchtiger "upside-down-Kuchen" mit Marzipan und Mandeln.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Gestürzter Apfelkuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

Mandelbelag:

25 g	weiche Butter
50 g	Dr. Oetker gehackte Mandeln

Apfelbelag:

etwa 1 kg	Äpfel
100 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
50 g	brauner Zucker

Hefeteig:

325 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
50 g	brauner Zucker
1 Pr.	Salz
1	Ei (Größe M)
50 g	weiche Butter oder Margarine
250 ml	Milch

Zubereitung

Wie backe ich einen Apfelkuchen mit Marzipan?

Mandelbelag zubereiten

Form mit Butter ausstreichen. Mandeln am Rand als Ring auf dem Springformboden verteilen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Apfelbelag zubereiten

Äpfel schälen, vierteln und in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel gleichmäßig in der Form verteilen. Marzipan klein zupfen und zusammen mit dem Zucker über den Apfelwürfeln verteilen.

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den weichen Teig direkt aus der Form mit bemehltem Löffelrücken auf den Äpfeln verstreichen. Den Kuchen auf den mit Backpapier belegten Rost (Hinweis: Es kann etwas Fett und Karamell auslaufen) stellen und backen.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 35 Min.

Apfelkuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwa 15 Min. abkühlen lassen.

Kuchen am Rand lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Evtl. in der Form verbliebene Mandeln abheben und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen erkalten lassen.