Gestürzter Apfelkuchen

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Ein fruchtiger "upside-down-Kuchen" mit Marzipan und Mandeln.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gestürzter Apfelkuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

Mandelbelag:

25 g weiche Butter
50 g Dr. Oetker gehackte Mandeln

Apfelbelag:

etwa 1 kg Äpfel
100 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
50 g brauner Zucker

Hefeteig:

325 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
50 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
50 g weiche Butter oder Margarine
250 ml Milch

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Apfelkuchen mit Marzipan?

1

Mandelbelag zubereiten

Form mit Butter ausstreichen. Mandeln am Rand als Ring auf dem Springformboden verteilen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Apfelbelag zubereiten

Äpfel schälen, vierteln und in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel gleichmäßig in der Form verteilen. Marzipan klein zupfen und zusammen mit dem Zucker über den Apfelwürfeln verteilen. 

3

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den weichen Teig direkt aus der Form mit bemehltem Löffelrücken auf den Äpfeln verstreichen. Den Kuchen auf den mit Backpapier belegten Rost (Hinweis: Es kann etwas Fett und Karamell auslaufen) stellen und backen.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 35 Min.

Apfelkuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwa 15 Min. abkühlen lassen.

4

Kuchen am Rand lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Evtl. in der Form verbliebene Mandeln abheben und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gestürzter Apfelkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1327 kJ
317 kcal
800 kJ
191 kcal
Fett 11.57 g 6.97 g
Kohlenhydrate 44.65 g 26.90 g
Eiweiß 6.43 g 3.87 g
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