Feiner Hefezopf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feiner Hefezopf
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 200 ml | Milch |
| 80 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
Außerdem:
| 4 EL | Milch |
| 25 g | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen feinen Hefezopf?
Vorbereiten
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Hefeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Blech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und diese zu etwa 40 cm langen Rollen formen. Die Rollen auf dem Backblech zu einem Zopf flechten und diesen zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Dann mit Milch bestreichen und mit Pistazienkernen bestreuen. Backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Den Zopf mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Sie können nach Wunsch auch bis zu 150 g Rosinen, klein geschnittene getrocknete Aprikosen oder Cranberrys unter den Teig kneten.
Sie können den Teig auch in 8 gleich große Stücke teilen und kleine Hasen formen oder einfach Brötchen. Die Herdeinstellung bleibt gleich, nur die Backzeit verkürzt sich auf etwa 20 Min.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feiner Hefezopf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
666
kJ
159 kcal |
1252
kJ
299 kcal |
| Fett | 4.93 g | 9.31 g |
| Kohlenhydrate | 24.53 g | 46.29 g |
| Eiweiß | 3.85 g | 7.26 g |
