Crème fraîche Kräuter mit Olivenöl und Limettensaft verrühren, mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Salatblätter waschen, abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Würfel schneiden. Möhre schälen und grob raspeln. Gurke waschen, der Länge nach durchschneiden, die Kerne entfernen, die Gurke in Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Pamesan hobeln. 
Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen.

Die Tortillas mit Kräutercreme bestreichen, dabei den oberen Rand frei lassen. Mit Salatblättern belegen. Paprika, Möhre, Gurke, Tomaten, Mais und Parmesan darauf verteilen. Tortillas fest aufrollen und nach Belieben in ein Stück Pergamentpapier wickeln. Die Gemüse Wraps sofort oder gut gekühlt servieren.