Gemüsepfanne
Diese bunte Gemüsepfanne steht in 20 Minuten auf dem Tisch und lässt sich nach unserem Rezept schnell und einfach selber machen. Dabei punktet die vegetarische Gemüsepfanne mit allerhand Nährstoffen und eignet sich perfekt zur Resteverwertung. Die Basis unserer Gemüsepfanne bildet Zartweizen. Dieser ist bereits vorgegart und muss nur wenige Minuten gekocht werden. Zartweizen überzeugt neben Ballaststoffen auch mit Eiweiß. Hinzu kommen Zucchini, Aubergine und Paprika oder eben das, was der Kühlschrank hergibt. Das Gemüse in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Crème légère sowie Zartweizen und Mais unterrühren. Die Gemüsepfanne vor dem Servieren mit Käse bestreuen.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gemüsepfanne
Zutaten:
| 125 g | Ebly-Zartweizen® |
| 200 g | Zucchini |
| 1 kleine | Aubergine |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 175 g | Mais (Abtropfgew.) |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Sojaöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 150 g | Dr. Oetker Crème légère |
| 30 g | geraspelter Käse, z. B. Emmentaler |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Ebly-Zartweizen nach Packungsanleitung kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Zubereiten
Zucchini und Aubergine waschen. Zucchini in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, Aubergine würfeln. Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Aubergine und Paprika darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Min. dünsten.
Crème légère einrühren. Mais und Ebly-Zartweizen zugeben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsepfanne auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Käse bestreut servieren.
Statt mit Ebly-Zartweizen können Sie die Gemüsepfanne auch mit Reis oder Bulgur zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gemüsepfanne
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1260
kJ
301 kcal |
456
kJ
109 kcal |
| Fett | 14.12 g | 5.12 g |
| Kohlenhydrate | 32.48 g | 11.77 g |
| Eiweiß | 10.15 g | 3.68 g |
