Bunte Gemüsemischung aus Zucchini, Paprika, Mais und Aubergine in einer schwarzen Pfanne mit Holzgriff, daneben Käse und Olivenöl

Gemüsepfanne

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Unser Gemüsepfanne Rezept mit viel frischem Gemüse und leckerem Zartweizen ist super-einfach selbst gemacht und vegetarisch.

Diese bunte Gemüsepfanne steht in 20 Minuten auf dem Tisch und lässt sich nach unserem Rezept schnell und einfach selber machen. Dabei punktet die vegetarische Gemüsepfanne mit allerhand Nährstoffen und eignet sich perfekt zur Resteverwertung. Die Basis unserer Gemüsepfanne bildet Zartweizen. D...

Zutaten

125 g

Ebly-Zartweizen®

200 g

Zucchini

1 kleine

Aubergine

rote Paprikaschote

175 g

Mais (Abtropfgew.)

2 EL

Speiseöl, z. B. Sojaöl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

150 g

Dr. Oetker Crème légère

30 g

geraspelter Käse, z. B. Emmentaler

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Dr. Oetker Crème légère

Zubereitung:

20 Min

Vorbereiten

Ebly-Zartweizen nach Packungsanleitung kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Zubereiten

Zucchini und Aubergine waschen. Zucchini in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, Aubergine würfeln. Paprikaschote vierteln, Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Aubergine und Paprika darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Min. dünsten.

Crème légère einrühren. Mais und Ebly-Zartweizen zugeben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsepfanne auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Käse bestreut servieren.