Gefüllte Paprikaschoten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllte Paprikaschoten
Gemüse:
| etwa 4 | Paprikaschoten (je etwa 200 g) |
| 250 g | Gemüsezwiebeln |
| 500 g | Tomaten |
Hackfleischfüllung:
| 400 g | Hackfleisch (halb und halb) |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 50 g | Semmelbrösel (Paniermehl) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| gehackter Majoran | |
| etwas | gehackter Thymian |
Außerdem:
| etwa 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| etwa 300 ml | Brühe |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich klassische gefüllte Paprika mit Hack zu?
Gemüse vorbereiten
Paprikaschoten am Stielende einen Deckel abschneiden, am Boden etwas begradigen, so dass sie gerade stehen, putzen und abspülen. Gemüsezwiebeln abziehen und würfeln. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und die Hälfte in Würfel schneiden. Übrige Tomaten in grobe Stücke schneiden.
Hackfleischfüllung zubereiten
Hackfleisch mit Eiern, Semmelbröseln, Hälfte der Zwiebelwürfel und Tomatenwürfel in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Hackfleischmasse in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen, die Deckel wieder auflegen.
Paprikaschoten garen
Öl in einem großen Topf erhitzen. Die übrigen Zwiebelwürfel darin kurz andünsten und Tomatenmark kurz mit anrösten. Die Paprikaschoten nebeneinander in den Topf stellen. Tomatenstücke und Brühe dazugeben und einmal aufkochen. Die gefüllten Paprikaschoten bei schwacher Hitze in etwa 50 Min. mit Deckel garen. Die Paprikaschoten auf einer vorgewärmten Platte warm stellen.
Soße zubereiten
Die Garflüssigkeit mit den Tomatenstücken und Zwiebeln pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Zucker würzen und zu den gefüllten Paprikaschoten servieren.
Abwandlung für Paprikaschoten mit Geflügelfüllung
Das Hackfleisch durch 400 g Hähnchenbrustfilet oder Putenhackfleisch ersetzen. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in sehr feine Würfel schneiden und wie oben beschrieben verarbeiten. Die Soße mit 2 EL gehackter Petersilie würzen.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Servieren Sie zu den gefüllten Paprikaschoten Dr. Oetker Crème fraîche, Reis, Salz- oder Pellkartoffeln sowie einen gemischten Blattsalat.
Statt Semmelbrösel können Sie auch 50 g rohen Reis für die Hackfleischfüllung verwenden.
Für die Soße können Sie auch 1 Dose stückige Tomaten (240 g) oder passierte Tomaten nehmen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Paprikaschoten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1951
kJ
466 kcal |
343
kJ
82 kcal |
| Fett | 27.87 g | 4.87 g |
| Kohlenhydrate | 25.05 g | 4.38 g |
| Eiweiß | 28.67 g | 5.01 g |
