Fruchtige Mohnsterne
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fruchtige Mohnsterne
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 275 g | Weizenmehl |
| 25 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 3 | Eigelb (Größe M) |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 30 g | gemahlener Mohn |
Füllung:
| etwa 100 g | rotes Gelee , z. B. Himbeer-Johannisbeergelee oder eine rote Konfitüre ohne Stücke |
| etwa 100 g | helles Gelee , z. B. Quittengelee, oder eine helle Konfitüre ohne Stückchen |
| etwa 100 g | schwarzes Johannisbeergelee oder eine dunkle Konfitüre ohne Stücke |
Zubereitung
Zubereitung
Knetteig
Mehl mit Gustin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Folie gewickelt mind. 1 Std. kalt stellen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Stern-Oberhälften (Ø 6 cm) ausstechen und auf das Backblech legen. Daraus kleinere Sterne (Ø 2,5 cm) ausstechen. Die gleiche Anzahl an Stern-Unterhälften (Ø 6 cm) ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 7 - 8 Minuten
Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Gelee- oder Konfitüresorten glatt rühren und jeweils in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Die Unterhälften mit einem Teelöffel mit etwas Gelee oder Konfitüre bestreichen, Oberhälften auflegen und leicht andrücken. Übriges Gelee oder Konfitüre ggf. mit 1 TL Wasser nochmal kurz aufkochen und die kleinen Sterne damit füllen.
Wenn der Teig zu weich ist, zwischendurch in den Kühlschrank stellen.
Der Teig kann am Vortag zubereitet werden.
In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 2 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fruchtige Mohnsterne
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
289
kJ
69 kcal |
1700
kJ
406 kcal |
| Fett | 3.43 g | 20.19 g |
| Kohlenhydrate | 8.77 g | 51.58 g |
| Eiweiß | 0.76 g | 4.49 g |
