Knuspriger Blätterteig mit goldbraunen Rändern, belegt mit saftigen, rot-violetten Pflaumenspalten, serviert auf einem Holzbrett

Pflaumenkuchen mit Blätterteig

Name: Pflaumenkuchen mit Blätterteig
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: etwa 20 Stück
Ingredients: etwas Fett; 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen; 250 ml Milch; 250 g Schlagsahne; 2 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme; etwa 1 EL Dr. Oetker gehackte Mandeln; etwa 600 g frischer Blätterteig ( 2 Rollen je 300 g ); etwa 1 EL Dr. Oetker Mandelkrokant

etwa 20 Stück

Gelingt leicht

60 Min.

Vegetarisch

Entdecke das einfache Rezept für Pflaumenkuchen mit Blätterteig und genieße deinen fruchtigen Kuchen schnell selbst gebacken und herrlich lecker!

Ein Pflaumenkuchen mit Blätterteig ist die perfekte Kombination aus fruchtig und knusprig. Du kannst mit diesem Rezept ganz einfach einen leckeren Zwetschgenkuchen zaubern, der durch die cremige Puddingfüllung und den knusprigen Teig begeistert. Ob zum Nachmittagskaffee oder als süßer Genuss zwis...

Zutaten

Für das Backblech (40 x 30 cm)

etwas

Fett

Pflaumen-Belag

1 kg

Pflaumen oder Zwetschgen

250 ml

Milch

250 g

Schlagsahne

2 Pck.

Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

etwa 1 EL

Dr. Oetker gehackte Mandeln

Blätterteig

etwa 600 g

frischer Blätterteig ( 2 Rollen je 300 g )

Zum Bestreuen

etwa 1 EL

Dr. Oetker Mandelkrokant

Produkte ansehen

Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

Dr. Oetker gehackte Mandeln

Dr. Oetker Mandelkrokant

Zubereitung:

60 Min

Backen:

45 Min

Wie backe ich einfachen Pflaumenkuchen mit Blätterteig?

Vorbereiten

Für den Belag Pflaumen oder Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Blätterteig entrollen, übereinander legen und auf die Größe des Backbleches ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals eng aneinander einstechen, dabei etwa 2 cm Rand frei lassen. Blätterteig vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Pflaumen-Belag zubereiten

Milch und Sahne in eine Rührschüssel geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Schneebesen 1 Min. verrühren. Pudding direkt auf dem Blätterteig verteilen, dann die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben. Zum Schluss mit dem Mandelkrokant bestreuen. Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Pflaumenkuchen mit Blätterteig auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Vor dem Servieren mit Mandelkrokant bestreuen.

Produkte ansehen

Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

Dr. Oetker gehackte Mandeln

Dr. Oetker Mandelkrokant

Tipps

Tipp Beheizungsart für Blätterteig: Was ist besser für Blätterteig, Umluft oder Ober-Unterhitze? Wir empfehlen für ein gleichmäßiges Durchbacken und einen knusprigen Boden den fertigen Blätterteig vorzugsweise bei Ober-/Unterhitze statt Umluft zu backen.

Tipp Blätterteig einstechen vorm Backen: Blätterteigboden gleichmäßig vorbacken: Damit der Blätterteigboden schön eben bleibt, solltest du ihn vor dem Backen mehrfach mit einer Gabel einstechen. Geht der Teig beim Vorbacken dennoch stellenweise zu stark auf, kannst du die entstandenen Luftpolster anschließend vorsichtig herunterdrücken. So erhältst du einen gleichmäßigen Blätterteigboden für den Pflaumenkuchen.

Tipps & Tricks rund um Käsekuchen: Tipps & Tricks rund um Blätterteig: Wir haben <a href="https://www.oetker.de/inspiration/tipps-tricks/t/blaetterteig">viele hilfreiche Tipps und Tricks rund um Blätterteig</a><a href="https://www.oetker.de/inspiration/tipps-tricks/t/blaetterteig"> </a>für dich zusammengestellt – von der richtigen Zubereitung über häufige Fehler bis hin zu praktischen Hinweisen für ein perfektes Backergebnis.

Weitere Informationen

Erfahre mehr über das Rezept

Nährwertangaben