Erfrischender Obstkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erfrischender Obstkuchen
Für die Obstbodenform (Ø 28 cm):
| etwas | Fett |
All-in-Teig:
| 125 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Obstessig |
Belag:
| 3 EL | samtiger Johannisbeer-Fruchtaufstrich |
| 350 g | kernlose grüne Weintrauben |
| 5 | Kiwis |
| 2 | Limetten |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss klar |
| 2 EL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
Zum Verzieren:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| einige | Minzeblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Obstbodenform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lasssen.
Belag
Fruchtaufstrich auf dem Boden verstreichen. Weintrauben waschen. Kiwis schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Limetten heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden oder mit einem Zestenreißer schälen. Limettenzesten beiseitelegen. Die Limetten komplett schälen und Filets herausschneiden. Die Früchte mischen und auf dem Boden verteilen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten, auf den Früchten verteilen und erkalten lassen.
Verzieren
Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Limettenzesten unterrühren. Sahne in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und in Tuffs auf die Torte setzen. Mit Minzeblättchen verzieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Der Boden ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erfrischender Obstkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1030
kJ
246 kcal |
641
kJ
153 kcal |
| Fett | 10.57 g | 6.56 g |
| Kohlenhydrate | 31.95 g | 19.84 g |
| Eiweiß | 4.44 g | 2.76 g |
