Erdbeersorbet

Name: Erdbeersorbet
Prep time: 40 min
Yield: etwa 4 Portionen
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 200 ml Wasser; 80 g Zucker; 2 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt; 500 g frische oder tiefgekühlte Erdbeeren; 150 g Himbeeren oder tiefgekühlte Himbeeren

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Frisches Erdbeersorbet Rezept – einfach, fruchtig und perfekt für den Sommer. Genieße dein selbstgemachtes Erdbeersorbet an warmen Tagen mit Freunden.

An heißen Tagen ist ein erfrischendes Erdbeersorbet die perfekte Abkühlung. Mit frischen Erdbeeren und einem Hauch Zitrone zauberst du dir im Handumdrehen eine fruchtige Leckerei. Dieses selbstgemachte Sorbet überzeugt durch seine cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack – ideal, wenn du L...

Zutaten

Zutaten für Erdbeersorbet

unbehandelte Zitrone

200 ml

Wasser

80 g

Zucker

2 TL

Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

500 g

frische oder tiefgekühlte Erdbeeren

150 g

Himbeeren oder tiefgekühlte Himbeeren

Produkte ansehen

Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

Hinweis

insgesamt etwa 10 Kugeln

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich ein erfrischendes Erdbeersorbet?

Läuterzucker kochen

Zitrone waschen, etwas Schale abschneiden und den Saft auspressen. In einem kleinen Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Vanille-Extrakt und Zitronenschale hinzufügen. Läuterzucker von der Herdplatte nehmen und etwa 15 Min. ziehen lassen.
Läuterzucker durch ein Sieb geben und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Erdbeersorbet zubereiten

Erdbeeren waschen und putzen. Himberen verlesen, bzw. tiefgekühlte Früchte auftauen lassen. Dann pürieren und durch ein Sieb streichen, es wird insgesamt 450 g Fruchtpüree für das Sorbet benötigt.
1 EL Zitronensaft und Läuterzucker zum Fruchtpüree geben und verrühren. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen, bis es eine cremig, leicht feste Konsistenz hat (s. Herstellerangaben der Eismaschine).

Das Erdbeersorbet etwa 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen und nach Belieben portionieren und dekorieren.

Produkte ansehen

Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

Tipps

Tipp wie mache ich Sorbet cremiger: Wie wird mein Sorbet/Eis noch cremiger? Zusätzlich beim Kochen des Läuterzuckers 50 g Glukose, 50 g Invertzucker, 1,5 g Guarkernmehl und 1,5 g Johannisbrotkernmehl beim Kochen mit dazugeben. Durch den Invertzucker und der Glucose kann der Zucker nicht auskristallisieren, die beiden "Mehle" binden die Flüssigkeit ein wenig. Das Sorbet bleibt bei der Zubereitung geschmeidiger. Diese speziellen Zutaten gibt es im Internet zu kaufen.

Tipp Sorbet ohne Eismaschine -geht das?: Wie mache ich Sorbet ohne Eismaschine? Wer keine Eismaschine hat, kann das Erdbeersorbet wie folgt zubereiten: 500 g Erdbeeren mit 140 g Zucker, 50 ml Zitronensaft pürieren und einfrieren, zwischendurch mit einem Teigschaber umrühren, bis die Fruchtmasse anzieht. Diese Anwendung ist für den direkten Verzehr geeignet, da bei Lagerung das Sorbet zu fest wird. Wir haben <a href="https://www.oetker.de/inspiration/tipps-tricks/t/eis-machen-ohne-eismaschine">weitere Tipps und Tricks zu Eis ohne Eismaschine selber machen </a>zusammengestellt.

Weitere Informationen

Erfahre mehr über das Rezept

Nährwertangaben