Erdbeer-Zimtschnecken

Wasche und putze die Erdbeeren vorsichtig, zerkleinere sie grob und püriere sie. Koche die Erdbeeren mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf auf. Rühre Gustin mit Wasser an und rühre es unter die Erdbeermasse. Dann kochst du das Ganze 1 Min. unter Rühren und lässt es erkalten.

Gib das Mehl in eine Rührschüssel. Bröckel die Hefe darauf. Füge die übrigen Zutaten hinzu und verarbeite alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig. Nun lässt du den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 

Spanne einen Bogen Backpapier in die Springform.

Knete den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche gut durch und rolle ihn zu einem Rechteck (etwa 50 x 40 cm) aus.

Bestreiche den Teig mit der weichen Butter und bestreue ihn mit Zucker, Zimt und Kardamom. Darauf verstreichst du etwa 350 g der Erdbeermasse und rollst den Teig von der langen Seite her auf. Schneide die Rolle in 12 etwa 4 cm breite Scheiben und setze die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in die Springform. Nun lässt du die Schnecken zugedeckt so lange gehen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. 

Heize den Backofen vor.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Schiebe die Form auf dem Rost in den Backofen und backe den Kuchen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Wasche und putze die Erdbeeren vorsichtig, halbiere oder viertel sie. Verrühre Frischkäse mit der übrigen Erdbeermasse und verstreiche das Topping sofort nach dem Backen auf den heißen Schnecken. Verteile die Erdbeeren darauf und serviere die Schnecken am besten lauwarm.