Erdbeer-Joghurt-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Joghurt-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Streuselteig:
| 100 g | Weizenmehl |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
Joghurtfüllung:
| 10 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 450 g | Joghurt |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 6 EL | Zitronensaft |
| 750 g | kalte Schlagsahne |
Erdbeerfüllung:
| 500 g | Erdbeeren |
| 5 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 100 g | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zum Verzieren:
| 250 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| einige | Zitronenmelisseblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Streuselteig
Mehl mit Mandeln und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Springformboden mit einem Löffelrücken gleichmäßig andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 18 Min.
Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Erdbeerfüllung Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
Joghurtfüllung
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt, Zucker, Finesse und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 3 EL Joghurtmasse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Sahne steif schlagen. Sobald die Joghurtmasse anfängt zu gelieren, die Sahne unterheben und Füllung auf dem Boden verstreichen.
Erdbeerfüllung
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 3 EL der Erdbeermasse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Erdbeermasse auf die Joghurtmasse geben und mit einer Gabel darunterziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Torte damit und mit Zitronenmelisse beliebig verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Sie können die Erdbeer-Joghurt-Torte auch ganzjährig zubereiten: Verwenden Sie einfach 500 g tiefgekühlte Erdbeeren, die Sie angetaut pürieren und wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Joghurt-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2420
kJ
578 kcal |
1038
kJ
248 kcal |
| Fett | 38.70 g | 16.61 g |
| Kohlenhydrate | 49.49 g | 21.24 g |
| Eiweiß | 7.92 g | 3.40 g |
