Rechteckiger, goldbrauner Kuchen mit heller, geschnittenen Füllung und kleinen Karamellstücken auf grauem Teller, umgeben von Kaffee in beigen Tassen

Eiskuchen

etwa 15 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Probier dieses einfache Eiskuchen Rezept mit Vanilleeis und Schokostücken aus – ein Spaß beim Backen und super lecker. Leg direkt los!

Eiskuchen ist ein einfacher und leckerer Kuchen, bei dem Vanilleeis die Hauptrolle spielt. Der besondere Teig aus Vanilleeis, Mehl und sahnigen Toffees macht das Backen zum Kinderspiel. Mit Schokostücken und Karamell sorgt der Eiskuchen für unwiderstehlichen Geschmack. Du kannst diesen Kuchen sch...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für die Kastenform (25 x 11 cm)

etwas

Fett

etwas

Weizenmehl

Teig mit Vanilleeis

etwa 470 g

Vanilleeis

100 g

Sahnetoffees z. B. Muh-Muhs

200 g

Weizenmehl

1 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

100 g

Dr. Oetker Chocolate Chunks Zartbitter

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Chocolate Chunks Zartbitter

Zubereitung:

20 Min

Backen:

60 Min

Wie backe ich Eiskuchen mit Vanilleeis?

Eiskuchen vorbereiten

Eis etwa 30 Min. bei Zimmertemperatur antauen lassen, bis es schön cremig ist. Toffees in kleine Stückchen schneiden. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Teig mit Vanilleeis rühren

Angetautes Vanilleeis in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Backin mischen und mit dem Vanilleeis glatt rühren. Toffeestückchen und Chocolate Chunks (jeweils etwa 1 EL davon zurückbehalten) unterrühren.

Eiskuchen backen

Teig mit Vanilleeis in die Kastenform füllen und glatt streichen. Übrige Toffeestückchen und Chunks aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Eiskuchen erst 10 Min. auf einem Kuchenrost stehen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.