Eis etwa 30 Min. bei Zimmertemperatur antauen lassen, bis es schön cremig ist. Toffees in kleine Stückchen schneiden. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Angetautes Vanilleeis in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Backin mischen und mit dem Vanilleeis glatt rühren. Toffeestückchen und Chocolate Chunks (jeweils etwa 1 EL davon zurückbehalten) unterrühren.   

Teig mit Vanilleeis in die Kastenform füllen und glatt streichen. Übrige Toffeestückchen und Chunks aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Eiskuchen erst 10 Min. auf einem Kuchenrost stehen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.