Eiskaffee-Schnitte

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Ei in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: 10 - 12 Min.

Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Biskuitboden in der Form mit dem Kaffee oder Espresso tränken.

Schokolierte Espressobohnen hacken. Kalten Kaffee oder Espresso und kalte Schlagsahne in einen mit heißem Wasser ausgespülten Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Gehackte Espressobohnen unterheben und die Mousse auf dem getränkten Boden gleichmäßig verstreichen. Den Kuchen mind. 3 Std. gefrieren.

Den Kuchen etwa 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und darauf verstreichen.

Den Springformrand lösen und entfernen. Mit schokolierten Espressobohnen dekorativ bestreuen.