Sandkuchen Gugelhupf

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Ein lockerer Rührkuchen aus der Gugelhupfform

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Sandkuchen Gugelhupf

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Rührteig:

5 Eiweiß (Größe M)
100 g Zucker
250 g weiche Butter
125 g Puderzucker
5 Eigelb (Größe M)
1 Pr. Salz
1 Rö. Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
80 g Weizenmehl
150 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 gestr. TL Dr. Oetker Weinstein-Backpulver

Zum Bestreuen:

Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Sandkuchen Gugelhupf?

1

Vorbereiten

Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 160 °C

Heißluft etwa 140 °C

2

Rührteig zubereiten

Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker nach und nach unterschlagen. So lange schlagen, bis die Masse stark glänzt. Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Puderzucker unterrühren. So lange rühren, bis die Masse weiß-schaumig ist (etwa 3 Min.). Eigelb nach und nach auf höchster Stufe kurz unterrühren. Anschließend Salz, Aroma und Finesse unterrühren. Mehl, Gustin und Weinstein-Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Eischnee in 4-5 Portionen sehr vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Teig ziehen. Dabei darauf achten, dass die feinen Luftbläschen möglichst erhalten bleiben. Teig in die Form füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach 15 Min. Backzeit Kuchen mittig, ringförmig etwa 1 cm tief einschneiden.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 55 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Gugelhupf bestreuen

Den Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sandkuchen Gugelhupf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 875 kJ
209 kcal
1679 kJ
401 kcal
Fett 12.35 g 23.75 g
Kohlenhydrate 22.14 g 42.58 g
Eiweiß 2.45 g 4.70 g
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