Eierlikörtorte mit Kirschen

Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Raspelschokolade, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Raspelschokolade kurz unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: 25 - 30 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier entfernen und den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Für die Dekoration einige Kirschen beiseitelegen und die übrigen auf dem Tortenboden verteilen.

Eierlikör in eine Rührschüssel geben. 1 Btl. Gelatine fix mit einem Schneebesen etwa 1 Min. in den Eierlikör einrühren. Sahne mit 2 Btl. Gelatine fix steif schlagen und zuletzt den Vanillin-Zucker unterrühren. Die Sahne unter den Eierlikör heben und alles gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken und die Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und etwa 3 Esslöffel in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Tortenring lösen und entfernen. Torte mit Sahne einstreichen und  Sahnetupfen aufspritzen. Kirschen auf Küchenpapier trockentupfen und auf den Sahnetupfen verteilen. Die Torte mit etwas Eierlikör besprenkeln und mit Zebra-Röllchen verzieren. Die Eierlikörtorte mit Kirschen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.