Eierlikör-Rolle
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eierlikör-Rolle
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 80 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 TL | Dr. Oetker Kakao |
Zum Bestreichen:
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 1 EL | Speiseöl |
Füllung:
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 250 g | Speisequark (20% Fett i.Tr.) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 ml | kalter Eierlikör |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. 2 EL Teig in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Kakao vorsichtig unter restlichen Biskuitteig rühren und auf das Backblech streichen. Mit dem hellen Teig aus dem Gefrierbeutel mehrfach das Wort "Ei" auf den Teig spritzen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 9 Minuten
Biskuit sofort vom Rand lösen, auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem mitgebackenen Backpapier erkalten lassen.
Bestreichen
Schokolade grob hacken, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Biskuitplatte lösen, so auf Backpapier legen, dass die beschriftete Seite unten liegt. Die Platte gleichmäßig mit der Schokolade bestreichen.
Füllung
Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Quark mit Zucker, Vanillin-Zucker und Eierlikör verrühren. Zum Schluss die Sahne unterheben. Quarkmasse auf der Biskuitplatte verstreichen, dabei an den langen Seiten jeweils etwa 1 cm frei lassen. Die Platte von der langen Seite aufrollen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eierlikör-Rolle
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
703
kJ
168 kcal |
1080
kJ
258 kcal |
| Fett | 8.72 g | 13.42 g |
| Kohlenhydrate | 15.74 g | 24.22 g |
| Eiweiß | 5.23 g | 8.04 g |
