Eierlikör-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eierlikör-Muffins
Für die Muffinform, 12er:
| etwa 12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
All-in-Teig:
| 60 g | Weizenmehl |
| 60 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 ml | Eierlikör |
| 25 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Guss:
| etwa 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Eierlikör-Muffins?
Vorbereiten
Papierbackförmchen in die Muffinform legen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Schokoladenraspel, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoraspel kurz unterrühren. Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 23 Min.
Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann das Gebäck aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss zubereiten
Kuvertüre bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre mit Hilfe eines Messers auf den Muffins verstreichen.
Die Eierlikör-Muffins können ohne Guss gut eingefroren werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eierlikör-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
996
kJ
238 kcal |
1779
kJ
425 kcal |
| Fett | 13.37 g | 23.87 g |
| Kohlenhydrate | 24.34 g | 43.47 g |
| Eiweiß | 2.70 g | 4.82 g |
