Dutch Baby

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Ein Riesen-Pfannkuchen aus dem Backofen mit Erdbeerfüllung.

4 - 8 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Dutch Baby

Teig:

120 g Weizenmehl
5 Eier (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Msp. Salz
175 ml Milch

Marinierte Erdbeeren:

750 g Erdbeeren
1 unbehandelte Limette
30 g brauner Zucker

Außerdem:

30 g Butter oder Margarine

Zum Bestreuen:

Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Dutch Baby?

1

Vorbereiten

Eine Pfanne (Ø 28 cm) mit ofenfestem Griff auf den Backofenrost stellen und im Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Einschub: Mitte

2

Teig

Mehl in eine Rührschüssel geben. Eier mit Vanille-Zucker, Salz und Milch mit einem Schneebesen verschlagen. Eiermilch unter ständigem Rühren zu dem Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

3

Marinierte Erdbeeren

Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Limette heiß waschen und die Schale fein reiben. Limette auspressen. Erdbeeren mit Limettensaft und -schale und Zucker verrühren.

4

Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Butter oder Margarine in die Pfanne geben und darin schwenken. Den Teig nochmals kurz umrühren und in die heiße Pfanne gießen. Die Pfanne wieder in den Backofen stellen und den Teig backen, bis er sich am Pfannenrand hochgezogen hat und braun ist.

Backzeit: etwa 20 Min.

5

Den Pfannkuchen auf einen großen Kuchenteller gleiten lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit den Erdbeeren servieren. Hinweis: Den Pfannkuchen kurz vor dem Servieren zubereiten, da er schnell zusammenfällt.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dutch Baby

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1160 kJ
277 kcal
461 kJ
110 kcal
Fett 11.56 g 4.60 g
Kohlenhydrate 31.53 g 12.56 g
Eiweiß 10.22 g 4.07 g
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