Diamantkekse

etwa 70 Stück

Gelingt leicht

80 Min.

Backe dein eigenes Diamantkekse Rezept! Schnell gemacht und schön verziert – perfekter Genuss für jede Gelegenheit. Probier’s aus und hab Spaß beim Backen!

Diamantkekse sind zarte, knusprige Ausstechplätzchen, die mit einer süßen Zitronenglasur und pastellfarbener Zuckerschrift verziert werden. Diese Diamantkekse sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch einfach in der Zubereitung. Mit ihrem feinen Mürbeteig und liebevoll dekoriertem Guss b...

Zutaten

Zubereitung

Für das Backblech

Backpapier

Ausstecher

(etwa 6 cm, mit verschiedenen Motiven, z.B. Diamant)

Zutaten

Für das Backblech

Mürbeteig

400 g

Weizenmehl

1 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

250 g

weiche Butter oder Margarine

125 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Ei (Größe M)

Zum Verzieren

200 g

Puderzucker

etwa 3 EL

Zitronensaft

Dr. Oetker Pastell Zuckerschrift

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Pastell Zuckerschrift

Zubereitung:

80 Min

Backen:

10 Min

Wie backe ich Diamantkekse?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, evtl. kurz auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Verschiedene Motive ausstechen oder Sechsecke ausschneiden. Plätzchen auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 10 - 12 Min.

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Verzieren

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Guss mit einem Messer auf den Plätzchen verstreichen und trocknen lassen. Die Plätzchen nach Belieben mit der Zuckerschrift verzieren und fest werden lassen.