Cremiges Zimteis mit Glühwein-Kirschen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cremiges Zimteis mit Glühwein-Kirschen
Für die Muffinform (12er):
| Frischhaltefolie |
Zimteis:
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 50 g | Schlagsahne |
| 50 g | gehackte Walnüsse , grob |
| 250 ml | kalte Milch |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Eispulver Bourbon-Vanille |
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème double |
| 1 ½ TL | gemahlener Zimt |
| 1 EL | Rum |
| 1 Pr. | Salz |
Glühwein-Kirschen:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 100 ml | Glühwein |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Die Vertiefungen der Muffinform mit Frischhaltefolie auslegen.
Zimteis
Zucker und Vanille-Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sahne hinzufügen und alles so lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse leicht gebräunt ist. Walnüsse unterrühren. Kalte Milch in einen Rührbecher geben. Eispulver zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Crème double, Zimt, Rum und Salz unterrühren. Das Eis in die 12 Muffinförmchen verteilen. Etwas Walnuss-Karamell für die Garnitur beiseitelegen, den Rest auf dem Eis verteilen. Eis mind. 4 Std. bei -18°C gefrieren.
Glühwein-Kirschen
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Gustin mit etwas Glühwein anrühren, Restlichen Glühwein mit 100 ml Kirschflüssigkeit und Finesse in einem Topf aufkochen. Angerührtes Gustin mit einem Schneebesen einrühren. Glühwein unter Rühren nochmals kurz aufkochen. Kirschen unterrühren.
Verzieren
Eis vor dem Servieren etwa 5 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Eis mit Hilfe der Frischhaltefolie aus der Muffinform heben, mit den Glühwein-Kirschen und den restlichen karamellisierten Walnüssen anrichten. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Sie können das Eis und die Glühwein-Kirschen 1 Tag im Voraus zubereiten.
Essen Kinder mit, lassen Sie den Rum einfach weg und ersetzen den Glühwein durch Kirschsaft, etwas Zimt und gemahlene Nelken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cremiges Zimteis mit Glühwein-Kirschen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1315kJ 314kcal |
775kJ 185kcal |
| Fett | 18.15g | 10.68g |
| Kohlenhydrate | 30.02g | 17.66g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
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