Goldbraune Stücke Buttermilchkuchen mit lockerem Biskuit und knuspriger Kokoskruste auf hellblauem Holzbrett mit Milch und Tassen

Blitzkuchen

etwa 20 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Backe diesen saftigen Blitzkuchen mit Kokosraspeln – ein schnelles Rezept, das Spaß macht und garantiert gelingt. Probier es gleich aus!

Dieser Blitzkuchen ist perfekt, wenn du einen schnellen, saftigen Kuchen suchst. Mit Kokosraspeln und Buttermilch wird der Blitzkuchen besonders lecker und einfach zuzubereiten. Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst den Kuchen direkt nach dem Backen mit Sahne begießen, sodass er wunderbar cre...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für die Fettpfanne

etwas

Fett

Teig für Blitzkuchen

Eier (Größe M)

450 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

450 g

Weizenmehl

4 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

300 ml

Buttermilch

100 g

Kokosraspel

Sahneguss für Blitzkuchen

200 g

Schlagsahne

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Original Backin

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Wie backe ich einen Blitzkuchen?

Vorbereiten

Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Teig für Blitzkuchen zubereiten

Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Buttermilch in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Fettpfanne verstreichen, mit Kokosraspeln bestreuen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Sahneguss

Blitzkuchen auf einen Kuchenrost stellen und sofort nach dem Backen gleichmäßig mit der flüssigen Sahne begießen. Blitzkuchen erkalten lassen.