Blaubeeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Blaubeeren, bis auf 1 EL,  unter den Teig heben,. Den Teig in der Form glatt streichen, die übrigen Beeren aufstreuen und leicht eindrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 
Nach 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Blaubeer Kuchen 10 Min. in der Kastenform stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.