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Biskuitmuffins

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
20 Min.
Vegetarisch
Backe luftige Biskuitmuffins mit Joghurt und karamellisierten Mandeln! Das einfache Rezept lädt dich ein, kreativ in der Küche zu werden.
Biskuitmuffins sind leicht und luftig – perfekt für den gemütlichen Kaffeeklatsch. Du brauchst nur wenige Zutaten wie Eier, Joghurt und karamellisierte Mandeln, um diese zarten Biskuitmuffins zuhause zu backen. Mit einem Hauch Vanillearoma werden sie besonders lecker und erhalten eine feine Mande...
Zutaten
Zubereitung
Für die Muffinform, 12er
Papierbackförmchen (Ø 5 cm)
Für die Muffinform, 12er
Biskuitteig
25 g
Dr. Oetker gehobelte Mandeln
3
Eier (Größe M)
80 g
Zucker
2 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
8 Tropfen
Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
150 g
Joghurt
175 g
Weizenmehl
2 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin

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Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
Dr. Oetker Original Backin
Zubereitung:
20 Min
Backen:
25 Min
1
Vorbereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren goldgelb rösten. Papierbackförmchen in der Muffinform verteilen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Öl, Aroma und Joghurt kurz unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. 1 EL Mandeln beseitelegen, die übrigen unterheben. Den Teig in die Muffinmulden verteilen. Übrige Mandeln aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.


Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

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