Banana Bread mit Walnüssen

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Bananenkuchen aus der Kastenform mit Walnüssen und Schoko-Guss.

etwa 15 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Banana Bread mit Walnüssen

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Teig:

2	reife Bananen (etwa 220 g vorbereitet gewogen)
50 g	Walnüsse
225 g	Weizenmehl
3 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
175 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ TL	gemahlener Zimt
125 g	weiche Butter oder Margarine
2	Eier (Größe M)

Guss:

etwa 100 g	Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
1 TL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Wie backe ich ein Banana Bread mit Walnüssen?

Vorbereiten

Bananen in kleine Scheiben schneiden oder grob zerdrücken. Walnüsse grob hacken. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Teig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Walnüsse, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Von den Walnüsen 1 EL beiseitestellen, übrige Nüsse unterrühren. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach etwa 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 55 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Guss zubereiten

Kuvertüre fix nach Packungsanleitung schmelzen und mit dem Speiseöl gut verrühren. Glasur auf dem Kuchen verstreichen und mit den Walnüssen bestreuen.