Banana Bread mit Walnüssen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Banana Bread mit Walnüssen
Für die Kastenform (25 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Teig:
| 2 | reife Bananen (etwa 220 g vorbereitet gewogen) |
| 50 g | Walnüsse |
| 225 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 2 | Eier (Größe M) |
Guss:
| etwa 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter |
| 1 TL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Bananen in kleine Scheiben schneiden oder grob zerdrücken. Walnüsse grob hacken. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Teig
Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Walnüsse, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Von den Walnüsen 1 EL beiseitestellen, übrige Nüsse unterrühren. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach etwa 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 55 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss
Kuvertüre fix nach Packungsanleitung schmelzen und mit dem Speiseöl gut verrühren. Glasur auf dem Kuchen verstreichen und mit den Walnüssen bestreuen.
Das Banana Bread kann man gut einen Tag im Voraus zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Banana Bread mit Walnüssen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1097
kJ
262 kcal |
1319
kJ
315 kcal |
| Fett | 13.37 g | 16.10 g |
| Kohlenhydrate | 31.07 g | 37.44 g |
| Eiweiß | 3.77 g | 4.54 g |
