Baklava in kleine Stückchen schneiden. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Baklava-Stückchen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstabe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Baklavastücke unter den Teig heben. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Muffinform verteilen. 
Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Baklava-Cupcakes aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Sahne mit Sahnesteif, Vanille-Zucker und Zucker in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Mascarpone mit der Milch mit dem Mixer (Rührstäbe) glatt rühren und Sahne unterheben. 
Mascarpone-Topping in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø etwa 15 mm) oder Gefrierbeutel (dann eine Ecke abschneiden) geben und auf die Baklava-Cupcakes spritzen. 

Baklava nach Belieben dritteln und dekorativ auf das Mascarpone-Topping setzen.