Asiatische Nudelsuppe

Reisnudeln in warmem Wasser einweichen, so dass diese bedeckt sind. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Brühe in einem Topf erhitzen. Ingwerscheiben, Sternanis, Zimtstange dazugeben und 15 Min. bei schwacher Hitze mit Deckel ziehen lassen. Dann Ingwerscheiben, Sternanis und Zimtstange entfernen. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden, bzw. vom Thaispargel nur die Enden abschneiden und waschen. Stangen halbieren. Staudensellerie waschen und in Stücke schneiden. Das Staudenselleriegrün grob hacken und beiseitestellen. Basilikum und Minze vorsichtig waschen und trocken tupfen.

1/2 l Brühe abnehmen, in einem kleinen Topf aufkochen und die Spargelenden darin 2 Min. garen. Dann die Spargelspitzen und die Staudenselleriestücke dazugeben und noch 1 Min. weitergaren. Wieder zur restlichen Brühe geben. Mit Sojasoße abschmecken.

Rumpsteak trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Rumpsteak darin von allen Seiten 3 Min. bei mittlerer Hitze braten. Das Fleisch vor dem Anschneiden ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden.

Basilikumblätter und Minzeblätter in Suppenschalen geben und die Suppe darauf verteilen. Mit etwas gehacktem Staudenselleriegrün und 2 Rumpsteakscheiben servieren.