Apfel-Schmand-Kuchen

Ein saftiger Apfelkuchen mit Mandeln vom Blech

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfel-Schmand-Kuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Hefeteig:

125 ml	Milch
75 g	Butter oder Margarine
375 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
75 g	Zuckerrübensirup
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Ei (der Größe M)

Belag:

1 - 1 ½ kg	Äpfel , rotschalig
200 g	Schmand
100 g	Zucker
100 g	Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zubereitung

Vorbereiten

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

Hefeteig

Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Backblech fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Belag

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen. Äpfel waschen (nicht schälen), in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen. Schmand, Zucker und Mandeln und verrühren, gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Minuten

Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.