Apfel-Bienenstich-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Bienenstich-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 350 g | Weizenmehl |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 2 | Eier (Größe M) |
Füllung:
| 1 ½ kg | Äpfel, z. B. Elstar |
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème fraîche Classic (250 g) |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 geh. EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 TL | gemahlener Zimt |
Belag:
| 75 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 100 g | Schlagsahne |
| 150 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig
Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Den Springformrand darumstellen. Übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein springformhoher Rand entsteht.
Füllung
Äpfel schälen, vierteln und quer in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in die Form schichten. Crème fraîche mit Eiern, Gustin, Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt verrühren, über die Äpfel gießen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Minuten
Belag
Butter und Zucker in einer Pfanne zerlassen. Die Sahne unter Rühren hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, bis die Masse dicklich wird. Mandeln unterrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weiterbacken. Die Backofentemperatur reduzieren.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Minuten
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann den Kuchen aus der Form lösen und nach Wunsch mit geschlagener Sahne servieren.
Sie können den Kuchen auch in einer Springform Ø 28 cm backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Bienenstich-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1876kJ 448kcal |
934kJ 223kcal |
| Fett | 25.45g | 12.66g |
| Kohlenhydrate | 46.17g | 22.97g |
| Eiweiß | 7.69g | 3.83g |
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