Apfel-Blechkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Blechkuchen
Für die Fettpfanne:
| etwas | Fett |
Belag:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille |
| 40 g | Zucker |
| ½ TL | Dr. Oetker Kakao |
| 2 | Eigelb (Größe M) |
| 500 ml | Milch |
| 2 | Eiweiß (Größe M) |
| 1250 g | Äpfel, z. B. Elstar |
All-in-Teig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| etwa 1 TL | gemahlener Zimt |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
Zum Bestreuen:
| Puderzucker | |
| etwa 25 g | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Zubereitung
Zubereitung
Belag
Puddingpulver mit Zucker, Kakao, Eigelben und 6 EL von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen. Milch vom Herd nehmen, angerührtes Pulver einrühren und etwa 1 Min. kochen. Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Pudding heben. Pudding etwas abkühlen lassen.
Fettpfanne fetten. Äpfel schälen, vierteln und mehrmals der Länge nach einritzen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Mehl mit Backin und Zimt in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Fettpfanne glatt verstreichen. Pudding vorsichtig darauf verteilen und glatt streichen. Die Apfelviertel auf den Teig legen. Die Fettpfanne in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 50 Minuten
Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Vor dem Servieren den Apfelkuchen mit Puderzucker und Pistazien bestreuen.
Der Kuchen ist gefriergeeignet.
Sie können den Kuchen 1-2 Tage vor dem Verzehr zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Blechkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1197kJ 286kcal |
808kJ 193kcal |
| Fett | 15.52g | 10.49g |
| Kohlenhydrate | 31.53g | 21.31g |
| Eiweiß | 5.38g | 3.64g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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