Ananas-Schokoladen-Torte

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Rum-Aroma unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Backin, Gustin, Haselnüsse und Raspelschokolade mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in die Springform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Den Biskuit aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding erneut auf den Herd geben und unter Rühren mind. 1 Min kochen. Pudding in eine Rührschüssel füllen. Nuss-Nougat in kleinen Stückchen hineingeben und unter Rühren schmelzen. Pudding erkalten lassen. Ananasstücke auf einem Sieb abtropfen lassen.

Mitgebackenes Backpapier vorsichtig von dem Biskuitboden abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine mit Backpapier belegte Tortengarnierscheibe legen, dabei auf die Schnittseite legen. Beide Kuchenglasuren nach Packungsanleitung schmelzen. Die dunkle Glasur auf dem Boden verteilen. Eine kleine Ecke von dem Beutel der hellen Glasur abschneiden, diese dann spiralförmig in die noch flüssige dunkle Glasur spritzen. Achtmal mit einer Messerspitze von der Mitte nach außen ziehen (tortenstückartig) und achtmal von außen nach innen. An den Rand in die noch flüssige Kuchenglasur die Herzen setzen. Die Glasur erstarren lassen.

Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren. Knapp die Hälfte abnehmen und beiseitestellen. 8 Ananasstücke beiseitestellen, restliche Ananas etwas klein hacken und unter eine Hälfte der Creme rühren. Den nicht überzogenen Boden mit der Ananascreme bestreichen, den anderen Boden auflegen, 3 EL der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Mit restlicher Creme den Rand einstreichen und mit dem Krokant bestreuen. Tuffs aufspritzen, Ananasstücke auflegen. Torte mind. 2 Std. kalt stellen.