für das Rezept Vollkornbrötchen
Backpapier |
250 g | Weizenvollkornmehl |
1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
60 g | Zucker |
125 g | Speisequark (Magerstufe) |
75 ml | Milch |
75 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
1 Pr. | Salz |
25 g | Sonnenblumenkerne |
50 g | Rosinen |
etwa 3 EL | Milch |
Sesam- oder Mohnsamen , Sonnenblumenkerne oder Haferflocken |
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Sonnenblumenkernen und Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und halbieren.
Unter die eine Hälfte des Teiges Sonnenblumenkerne, unter die andere Hälfte Rosinen kneten. Aus jeder Teighälfte etwa 5 Brötchen formen und auf das Backblech legen. Jedes Brötchen zweimal schräg einschneiden, mit Milch bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Mohn, Sonnenblumenkernen oder Haferflocken bestreuen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Die Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
938
kJ
224 kcal |
1285
kJ
307 kcal |
Fett | 10.52 g | 14.41 g |
Kohlenhydrate | 26.09 g | 35.74 g |
Eiweiß | 5.87 g | 8.04 g |
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