Abitur-Kuchen

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Ein saftiger Schokoladen-Nuss-Kuchen für jeden Anlass.

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Abitur-Kuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backpapier

etwas

Fett

Rührteig:

250 g	weiche Butter oder Margarine
200 g	Zucker
1 Rö.	Dr. Oetker Rum-Aroma
5	Eier (Größe M)
150 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Original Backin
400 g	Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
200 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Füllung:

etwa 3 EL

Aprikosenkonfitüre

Zum Verzieren:

150 g	Puderzucker
2 - 3 EL	Wasser
	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe gelb
	Lakritzschnecke
	rote Fruchtgummischnüre
etwas	Russisch Brot

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Zunächst jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren, dann Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Haselnüsse und Raspelschokolade kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Kuchen vom Rand lösen und mit Hilfe des Backpapiers vom Blech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Füllung zubereiten

Gebäckplatte quer halbieren, so dass 2 Rechtecke (je etwa 30 x 20 cm) entstehen und vorsichtig vom Backpapier lösen. Eine Hälfte mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, die andere Platte daraufsetzen und andrücken.

Verzieren

Puderzucker mit Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren und mit Speisefarbe gelb einfärben. Den Kuchen mit dem Guss überziehen. Lakritzschnecken abrollen. Lakritzschnüre in passender Länge als Umrandung und Mittellinie auf den Guss legen. Aus Russisch Brot Schriftzüge "Abitur" in die untere und "Studium" in die obere Hälfte legen. Eine rote Fruchtgummischnur über "Abitur" legen.

Der Kuchen kann ohne Dekoration eingefroren werden.

Statt zum Abitur kann der Kuchen auch für andere Anlässe dekoriert werden: Führerscheinprüfung (Fahrrad-Auto), Meisterprüfung (Geselle-Meister), Schulabschluss (Schule-Ausbildung), Umzug (Stadt A-Stadt B).